Consultoría ISO 22000: gestión de la seguridad alimentaria
Integra la seguridad alimentaria en el trabajo diario con un sistema que tu equipo pueda aplicar y mantener.
Te acompaño en la implantación, mejora y mantenimiento de un sistema de gestión de la seguridad alimentaria según ISO 22000. Revisamos los procesos y los controles existentes para organizar la documentación, reforzar la coordinación y preparar a tu empresa para la certificación si ese es tu objetivo.
Cuéntame qué necesita tu empresa
¿Cuándo puede ayudarte esta consultoría?
Cuando un cliente solicita ISO 22000, cuando quieres avanzar desde tu sistema de autocontrol hacia un sistema de gestión o cuando necesitas ordenar y mantener un sistema ya implantado. Antes de empezar confirmamos qué norma o esquema acepta el comprador y qué alcance necesita.
¿En qué puedo ayudarte?
Diagnóstico y alcance del sistema
Revisamos productos, procesos, instalaciones y actividades incluidas. Analizamos la documentación disponible, las necesidades de tus clientes y los puntos pendientes para acordar el proyecto.
Prerrequisitos y condiciones de trabajo
Revisamos la base higiénica y operativa del sistema: limpieza, mantenimiento, agua, proveedores, higiene del personal y otros programas aplicables. Concretamos responsables y evidencias.
Análisis de peligros y medidas de control
Trabajamos la descripción de productos, el uso previsto y los diagramas de flujo. Revisamos la evaluación de peligros y las medidas de control, con su seguimiento, validación y verificación según corresponda.
Trazabilidad, incidencias y respuesta
Organizamos los registros para seguir materias primas, lotes y productos. Revisamos cómo se gestionan los productos potencialmente no inocuos, la retirada y las situaciones de emergencia.
Documentación, comunicación y formación
Preparamos procedimientos y registros adaptados a tu actividad y trabajamos con las personas implicadas para ponerlos en práctica. El sistema debe facilitar la comunicación dentro de la empresa y con los interlocutores relevantes.
Mantenimiento y preparación de auditorías
Te ayudo a revisar resultados, gestionar cambios, analizar desviaciones y dar seguimiento a las acciones. Podemos preparar el sistema para la auditoría de certificación y acordar apoyo periódico.
Acompañamiento en la auditoría de certificación
Si lo necesitáis, puedo acompañar al responsable de calidad y al equipo de la empresa durante la auditoría de certificación. Podemos acordarlo como parte del proyecto o como apoyo puntual.
Cómo trabajamos
- Conocemos tu situación. Revisamos la actividad y qué necesitas resolver.
- Acordamos el alcance. Definimos las tareas, los responsables y el calendario.
- Trabajamos con tu equipo. Desarrollamos la documentación y acompañamos la puesta en práctica.
- Comprobamos y mejoramos. Revisamos el funcionamiento y acordamos el seguimiento.
Puedes contratar un proyecto de implantación, una revisión concreta o apoyo periódico.
La consultoría y la preparación de tu empresa se acuerdan por separado de la certificación, que corresponde a la entidad certificadora elegida.
Preguntas frecuentes
¿Puedo aprovechar mi APPCC?
Sí. Lo revisamos como punto de partida junto con los prerrequisitos y demás controles existentes. Identificamos las adaptaciones necesarias para el sistema de gestión.
¿ISO 22000 es lo mismo que BRCGS Food o IFS Food?
Son referencias distintas. Antes de invertir, confirmamos qué solicita y acepta el cliente para trabajar sobre el objetivo adecuado.
¿Incluyes análisis de laboratorio?
La consultoría puede contemplar la planificación y revisión documental de controles e informes. Los ensayos y estudios necesarios se encargan a laboratorios o especialistas externos.
Hablemos de tu empresa
Cuéntame tu actividad, si ya tienes un sistema implantado y qué te gustaría resolver. Con esa información podremos concretar el apoyo que necesitas.
Referencia: ISO — Gestión de la seguridad alimentaria.
