Consultoría SAE para exportación alimentaria
Prepara tu empresa para responder a los requisitos de exportación con un sistema documental claro y conectado con el trabajo diario.
Te ayudo a implantar y mantener el Sistema de Autocontroles Específicos (SAE), revisar la documentación y preparar a tu equipo para la auditoría del organismo de control. Partimos de tu producto, tus destinos y los sistemas que ya utilizas, para definir qué necesitas adaptar.
Soy Carolina Tello. Trabajo en consultoría de calidad y seguridad alimentaria.
Cuéntame tu proyecto de exportación
¿Tu empresa necesita un SAE?
Antes de preparar documentación, comprobamos si este sistema resulta exigible para tu operación. Su aplicación depende del producto, el destino, los requisitos sanitarios y el papel de tu empresa en la cadena de suministro.
El Real Decreto 993/2014 regula el sistema auditado de autocontroles específicos en el ámbito de la certificación veterinaria oficial para la exportación. Puede afectar a empresas que elaboran alimentos de origen animal o que contienen productos de origen animal para determinados países fuera de la Unión Europea, cuando se exigen requisitos adicionales o condiciones específicas de autorización.
Revisamos la información oficial aplicable a la combinación de producto y país, el certificado de exportación y el alcance que corresponda. No todas las exportaciones requieren el mismo trabajo.
¿En qué puedo ayudarte?
Diagnóstico inicial y definición del alcance
Reviso tu situación de partida, los productos que quieres exportar, los destinos previstos y la documentación disponible. Identificamos qué está resuelto, qué falta y cómo organizar el proyecto.
Requisitos de exportación y proveedores
Organizamos la consulta y actualización de los requisitos aplicables y la información que necesitas de proveedores y otros operadores. Definimos cómo comprobar, registrar y mantener las evidencias necesarias para cada operación.
Documentación, trazabilidad y control de partidas
Preparamos procedimientos y registros adaptados a tu actividad. Revisamos la conexión entre materias primas, proveedores, lotes, productos y expediciones, así como las comprobaciones previas al envío.
Implantación y formación del equipo
Te acompaño para que las personas implicadas sepan qué revisar, quién es responsable, dónde se guarda la información y cómo actuar si aparece una incidencia. Aprovechamos la documentación útil que ya existe en la empresa.
Preparación de auditorías y acciones correctoras
Revisamos el grado de implantación, las evidencias disponibles y los puntos pendientes antes de la auditoría. También puedo ayudarte a analizar desviaciones, preparar acciones correctoras y comprobar su seguimiento.
Mantenimiento del SAE
Podemos acordar apoyo periódico para actualizar documentos y requisitos, incorporar nuevos productos o destinos y revisar cambios de proveedores o procesos.
Un sistema conectado con tu empresa
Si ya trabajas con APPCC, ISO 22000, BRCGS Food u otros sistemas de seguridad alimentaria, revisamos qué procedimientos y registros puedes aprovechar. El objetivo es integrar las comprobaciones de exportación en la gestión habitual y evitar duplicidades.
El SAE debe permitir demostrar, antes de la expedición y de la emisión del certificado veterinario de exportación, que se han verificado la trazabilidad y los requisitos correspondientes. La certificación del sistema corresponde a un organismo independiente de control autorizado; mi servicio consiste en la consultoría y preparación de la empresa.
Acompañamiento en la auditoría de certificación
Si lo necesitáis, puedo acompañar al responsable de calidad y al equipo de la empresa durante la auditoría de certificación. Podemos acordarlo como parte del proyecto o como apoyo puntual.
Cómo empezamos
- Conocemos tu operación. Producto, destino, actividad y situación actual.
- Definimos el trabajo. Alcance, responsables, documentación y calendario.
- Implantamos y revisamos. Procedimientos, registros, formación y comprobaciones.
- Damos seguimiento. Preparación de auditoría, acciones correctoras y mantenimiento acordado.
Preguntas frecuentes
¿Puedo pedir ayuda si todavía no he exportado?
Sí. Podemos empezar comprobando qué exige la operación antes de asumir costes o comprometer plazos.
¿Se puede revisar un SAE ya implantado?
Sí. El apoyo puede centrarse en actualizarlo, resolver pendientes o adaptar el sistema a un nuevo producto o destino.
¿El servicio incluye el certificado?
La auditoría de certificación y la emisión del certificado las realiza el organismo autorizado que contrate la empresa. Al definir el proyecto diferenciamos ese coste del trabajo de consultoría.
Hablemos de tu proyecto
Cuéntame qué producto quieres exportar, a qué país y qué te están solicitando. Revisaremos el punto de partida para concretar el apoyo que necesitas.
Solicitar información sobre SAE
Información de referencia: Sistema auditado de autocontroles — MAPA. Los requisitos concretos se revisan según el producto, el destino y la información oficial vigente.
